Scotland Speyside 斯貝塞區達夫鎮之 Banffshire Distillery
The Balvenie · 百富12年糖心橡木單一麥威士忌
The Sweet Toast of · American Oak · 12 Years Old
度數：43%vol
容量：700ml
產區：斯貝塞區
 
故事的開頭是與百富資深桶匠 Ian McDonald 的對話，今年是他在百富工作的五十週年。他將與我們分享創造這款威士忌背後的獨特橡木桶烘烤製程，以及做為數代桶匠學徒導師的心路歷程。Gemma 與第六代首席調酒師傳人 Kelsey McKechnie 從蘇格蘭達夫鎮到美國肯塔基州，一路追溯我們的美國橡木桶之旅。後者談及她的學徒生涯，以及向產業中最受尊崇的首席調酒師學藝的感想！
作為百富第六代首席調酒師傳人的 Kelsey McKechnie 為了製作更具果香、口感香甜的百富威士忌，靈感啟發下想出絕妙點子，從肯塔基州運來全新處女橡木桶，經過深度烘烤之後，再將於波本桶陳年12年的原酒裝入其中進行過桶。最後威士忌酒液帶有蜜餞、椰香和香草味，風味美妙而且充滿層次。
 
品酒筆記
聞香: 前調帶點香甜軟糖味的甘美麥芽香，中、後調則是柑橘和橡木香草氣息，佐以生薑和肉桂的辛辣橡木調性構成的豐富層次。
口感 橘香蜜餞和檸檬皮、香草太妃和奶油糖、層次豐富的花蜜香，再帶點融化過後的黑糖口感，最後則是橡木辛香。餘韻 豐富的麥芽香，佐以層層口感溫和的橡木香草和微妙辛香味。